胰腺癌的惡性度非常高，5年生存率小于5%，被稱之為“癌王”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、環(huán)境的破壞、不良生活習(xí)慣的增加，胰腺癌發(fā)病率在全球范圍內(nèi)逐年升高。我國(guó)胰腺癌的年發(fā)病率較20年前升高了3倍，中心城市（北京、上海、天津、哈爾濱等）的發(fā)病率已接近歐美等高發(fā)國(guó)家的水平；1991-2000年10年間死亡率上升了63%。

胰腺癌的發(fā)病機(jī)制不明，吸煙是最為肯定的危險(xiǎn)因素。高脂肪、高動(dòng)物蛋白、高膽固醇飲食可增加患胰腺癌的危險(xiǎn)，多食蔬菜、柑橘類水果、纖維素和維生素C可降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。吸吸煙占胰腺癌病因的30%，遺傳因素占10%，飲食因素占20%，40%原因不明。

也就是說(shuō)單純戒煙、合理飲食等改變不良習(xí)慣的預(yù)防措施就有望將胰腺癌的發(fā)生降低50%。現(xiàn)將其有關(guān)的危險(xiǎn)因素總結(jié)如下：

（一）不良的飲食習(xí)慣：調(diào)查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量、高鹽以及熏烤、煎炸、腌制食品的人，不但容易引發(fā)高血壓等心血管疾病，而且也容易患胰腺癌。

（二）吸煙飲酒：吸煙者患胰腺癌的危險(xiǎn)比不吸煙者增加3倍，每天吸煙≥25支者是不吸煙者的4倍。終生吸煙者，其生命的最后吸煙量越多、胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)越大。

（三）慢性胰腺炎：各種類型的慢性胰腺炎都可以發(fā)展為胰腺癌，其癌變主要和胰腺炎的發(fā)病時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，而與嚴(yán)重程度及范圍無(wú)關(guān)。

（四）糖尿病：研究發(fā)現(xiàn)糖尿病與胰腺癌有相關(guān)性，可能是胰腺癌的危險(xiǎn)因素。大多數(shù)的胰腺癌病人表現(xiàn)糖耐量降低或出現(xiàn)糖尿病。問(wèn)題是糖尿病是胰腺癌的一個(gè)病因還是胰腺癌的早期臨床表現(xiàn)還有待進(jìn)一步研究。

（五）遺傳因素：研究發(fā)現(xiàn)7.8%的胰腺癌有家族史，對(duì)照組僅僅0.6%；有2例或以上胰腺癌的家族一級(jí)親屬（父母、兄弟姐妹、子女）發(fā)生胰腺癌的相對(duì)危險(xiǎn)度約為18，而有3例或以上者高達(dá)57。胰腺癌一級(jí)親屬患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較正常人群增加3-5倍，其中吸煙者增加8倍。

（六）咖啡：研究顯示少量飲用咖啡可預(yù)防胰腺癌的發(fā)生，大量飲用是胰腺癌的危險(xiǎn)因素。經(jīng)常飲咖啡者比不飲咖啡者患胰腺癌的危險(xiǎn)性大2-3倍。每周攝入多于18杯咖啡者胰腺癌發(fā)病率是每周飲咖啡7杯人群的2倍。

（七）膽石癥：研究認(rèn)為膽石癥是胰腺癌的危險(xiǎn)因素，高膽固醇、高脂肪飲食可能是膽石癥及胰腺癌的病因，膽石癥可因膽管阻塞、膽汁淤積引起胰腺炎，故膽石癥可能通過(guò)與飲食的協(xié)同作用引起胰膽管的慢性炎癥發(fā)展為胰腺癌。

（八）職業(yè)因素：金屬去污和干洗行業(yè)的從業(yè)者胰腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)顯著增高，可能與使用氯烴溶劑有關(guān)。