餐紙?jiān)谥胁椭械恼_使用方法主要包括墊放餐盤、擦拭餐具、包裹骨頭、遮擋油漬和折疊使用五種場(chǎng)景。

一、墊放餐盤

將餐紙平鋪于桌面再放置餐盤，能有效吸收菜肴溢出的湯汁。傳統(tǒng)宴席中常見(jiàn)用宣紙墊底，現(xiàn)代多采用加厚吸水紙。需注意餐紙邊緣不要超出桌面三分之一，避免觸碰掉落。部分高檔餐廳會(huì)提供印有紋樣的特種紙，兼具防滑功能。

二、擦拭餐具

正式用餐前可用餐紙輕拭碗筷表面水漬，但切忌反復(fù)摩擦瓷器。擦拭時(shí)應(yīng)沿餐具紋路單向進(jìn)行，避免紙屑?xì)埩簟Ｏ緷窠砀m合清潔金屬餐具，普通餐紙僅適用于陶瓷器皿。特殊材質(zhì)的漆器或木器不宜用紙擦拭。

三、包裹骨頭

食用帶骨菜肴時(shí)，可用餐紙包裹吐出的骨渣。正確做法是將骨頭放在紙中央，四角向中心折疊形成密封包。包裹厚度建議達(dá)到三層以上，防止油污滲透。魚刺等尖銳物需用多層紙包裹后再丟棄。

四、遮擋油漬

飲用湯羹時(shí)可持餐紙輕托碗底，既防燙手又能接住滴落的湯汁。吃油燜大蝦等菜品時(shí)，可將紙折成條狀圍在領(lǐng)口。注意遮擋用紙應(yīng)選擇深色系，淺色餐紙遇油后顯臟反而失禮。

五、折疊使用

方形餐紙對(duì)角線折疊后置于腿上是西餐用法，中餐建議對(duì)折成長(zhǎng)條形鋪在膝蓋。折疊后的餐紙可臨時(shí)充當(dāng)筷枕，但不宜用來(lái)包裹未食用完的菜品。特殊折紙?jiān)煨蛢H適用于自助餐取食時(shí)使用。

使用餐紙時(shí)需注意材質(zhì)選擇，普通印刷紙可能含有熒光劑，接觸高溫食物存在安全隱患。建議選用原生木漿制成的食品級(jí)餐紙，顏色以天然米白為佳。傳統(tǒng)宣紙吸水性雖好但不耐油污，現(xiàn)代復(fù)合材質(zhì)餐紙更適合處理油膩食物。餐后應(yīng)將用過(guò)的餐紙整齊疊放于骨碟旁，不可揉團(tuán)丟棄或塞入餐具。餐廳提供的印花餐紙通常不建議直接接觸食物，可先墊一層素色紙巾。外出就餐可隨身攜帶小包裝濕巾與餐紙組合使用，既衛(wèi)生又環(huán)保。