新砧板買回來后需經(jīng)過清潔、消毒、保養(yǎng)三步處理才能更耐用。主要有開水燙洗、食鹽涂抹、食用油養(yǎng)護、懸掛晾干、定期維護等方法。

1、開水燙洗

新砧板表面可能存在木屑或加工殘留物，用沸水反復(fù)沖洗可軟化木質(zhì)纖維，清除雜質(zhì)。將砧板豎立放置，用剛燒開的沸水均勻澆淋正反面各三分鐘，高溫還能殺滅部分細菌。注意竹砧板不宜長時間浸泡，避免開裂。

2、食鹽涂抹

待砧板晾至微濕狀態(tài)時，取粗鹽均勻撒滿表面，用切開的檸檬或百潔布反復(fù)擦拭。食鹽顆粒能幫助磨平毛刺，檸檬酸可中和木材堿性物質(zhì)。處理后的砧板觸感更光滑，尤其適合木質(zhì)砧板初次使用前的處理。

3、食用油養(yǎng)護

完全干燥后，用廚房紙蘸取少量食用植物油均勻涂抹。橄欖油、茶籽油等滲透性強，能填充木材毛細孔防止?jié)B水腐爛。涂抹后靜置六小時讓油分吸收，多余油漬用干布擦凈。每月重復(fù)一次可延長使用壽命。

4、懸掛晾干

使用后需立即用溫水沖洗，避免食物殘渣滲入。洗凈后垂直懸掛于通風(fēng)處，避免平放導(dǎo)致底面發(fā)霉?？少徺I專用砧板架，或利用掛鉤使其與臺面保持距離。潮濕環(huán)境建議每周用吹風(fēng)機冷風(fēng)吹干縫隙。

5、定期維護

出現(xiàn)刀痕可用細砂紙順紋路打磨，深度裂痕需用木屑混合食品級膠水填補。每季度用白醋水消毒，比例為一升水加兩湯匙醋。塑料砧板需避免高溫變形，可用小蘇打糊去除異味。兩種材質(zhì)砧板都應(yīng)避免剁砍堅硬食材。

日常使用時注意生熟食分開處理，建議準(zhǔn)備兩塊砧板區(qū)分使用。每次使用前后都需徹底清潔，木質(zhì)砧板可偶爾曬太陽殺菌但避免暴曬。發(fā)現(xiàn)霉斑應(yīng)立即用砂紙打磨掉變色部分，嚴重霉變需更換。正確養(yǎng)護的砧板可使用多年，既保障食品安全又經(jīng)濟實惠。