不銹鋼鍋使用一段時間后可通過定期清潔、避免空燒、控制火候、去除水垢、涂抹食用油等方式保養(yǎng)。

1、定期清潔：

每次使用后待鍋體降溫至溫?zé)釙r清洗，頑固污漬可用小蘇打糊或白醋浸泡處理。避免使用鋼絲球摩擦，推薦用軟布或尼龍刷配合中性洗滌劑清潔，清洗后立即擦干防止水漬殘留。長期未清潔的焦糊層可能釋放有害物質(zhì)，影響導(dǎo)熱性能。

2、避免空燒：

干燒會導(dǎo)致不銹鋼表面鉻元素氧化層破壞，出現(xiàn)黃褐色燒痕。烹飪前需先倒入食用油或清水，空燒超過5分鐘可能造成永久性損傷。若不慎空燒，應(yīng)立即關(guān)火自然冷卻，切勿立即沖冷水導(dǎo)致變形。

3、控制火候：

中火是不銹鋼鍋最適宜的火力范圍，大火易使鍋底局部過熱產(chǎn)生彩虹紋。電磁爐使用時建議功率不超過1800W，燃氣灶火焰不應(yīng)超過鍋底邊緣。烹飪高淀粉食物時需持續(xù)攪拌防止粘鍋。

4、去除水垢：

硬水地區(qū)建議每月用檸檬酸溶液煮沸消毒，比例為一升水加兩湯匙檸檬酸粉。水垢堆積會影響受熱均勻性，內(nèi)壁白斑可用白醋浸泡后輕刷去除。處理后需用清水煮沸一次消除酸性殘留。

5、涂抹食用油：

長期存放前用廚房紙蘸取少量食用油均勻擦拭內(nèi)外壁，形成保護膜防止氧化。橄欖油或花生油更適合保養(yǎng)，涂抹后需靜置2小時讓油膜充分滲透。再次使用前用溫水沖洗即可，無需使用洗潔精。

日常保養(yǎng)時建議每月深度護理一次，將鍋體浸泡在熱肥皂水中軟化積垢后系統(tǒng)清潔。烹飪海鮮等高蛋白食物后需及時處理，蛋白質(zhì)焦化會腐蝕鍋體。存放時避免疊放造成刮擦，可墊入廚房紙巾隔離。選擇木質(zhì)或硅膠鍋鏟能有效保護涂層，酸性食物連續(xù)烹煮不宜超過2小時。定期檢查鍋底平整度，變形超過3毫米需停用防止受熱不均。