催熟的水果通常通過外觀、色澤、氣味和觸感等方面就能簡(jiǎn)單辨別，例如顏色特別鮮亮但聞不到熟果香，或果實(shí)軟硬不均的，往往有催熟的嫌疑。學(xué)會(huì)這些技巧，不僅能挑到更自然的水果，還能為飲食健康把關(guān)。

水果催熟是通過化學(xué)或物理手段加速果實(shí)發(fā)育，使它們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)看起來成熟。常用的方法包括涂抹催熟劑、乙烯熏蒸、人工加熱等，目的是便于運(yùn)輸或延長(zhǎng)貨架期。不過，這些催熟手段可能讓水果看似成熟卻味道不足甚至營養(yǎng)有所減少，自然成熟的水果一般隨著成熟逐漸積累糖分與香氣，而催熟的水果可能沒有這一過程。

想辨別催熟水果，可以觀察顏色和氣味。例如，香蕉如果沒有自然的香甜氣息但皮卻金黃亮麗，可能是催熟的。另外，西紅柿如果表面光滑紅艷，但蒂部還是未成熟綠色，也可能不自然。觸感也重要，比如菠蘿底部很軟但里層果肉偏硬，或芒果表皮看著熟卻摸起來很硬，都值得懷疑。自然成熟水果的氣味濃郁、軟硬均勻，而催熟水果常有“外熟內(nèi)生”的感覺。

為了挑選自然成熟的水果，建議購買時(shí)選擇時(shí)令水果，不要過分迷信外形完美的品種?？梢远嗦勔宦勛匀还?，摸一摸表皮狀態(tài)；避免選購表面過于光滑或所有果實(shí)顏色幾乎完全一致的水果。如果是顏色異常鮮亮或氣味稍有異樣的，最好繞開。對(duì)易催熟的水果，例如香蕉、芒果、柿子等，更要留心挑選過程。必要時(shí)如擔(dān)憂健康風(fēng)險(xiǎn)，購買前不妨咨詢商家種植或貯藏方式以作參考。