蔬果攝取不足的問題，一直是困擾新手爸媽的一大難題。蔬果在飲食中，可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)及纖維素，是維護(hù)孩子正常發(fā)育所不可或缺的食物;雖然它們無法提供身體所需的能量，但卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。>>>推薦閱讀：寶寶不適 5款小粥清理腸胃

　　1.便秘是最常見問題

　　纖維素可以促進(jìn)腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。纖維素?cái)z取不足，使消化吸收后剩余的實(shí)體變少，造成腸道蠕動(dòng)的刺激減少。當(dāng)腸道蠕動(dòng)變慢時(shí)，容易產(chǎn)生解便困難的便秘癥狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外，糞便在腸道中停留的時(shí)間過久，將會(huì)產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì)，破壞寶寶腸內(nèi)有益菌的生長環(huán)境。

　　2.肥胖問題

　　飲食中缺乏纖維素的飯不容易產(chǎn)生飽足感，常會(huì)造成熱量攝取過多，產(chǎn)生肥胖及成年后罹患慢性疾病。

　　3.維生素?cái)z取不足

　　蔬果是維生素c的主要來源。維生素c與膠原和結(jié)締組織形成有關(guān)，它可使細(xì)胞緊密結(jié)合，當(dāng)缺乏時(shí)，可能影響牙齒、牙齦的健康，產(chǎn)生皮下容易出血及身體感染的現(xiàn)象。

　　黃、橘色蔬果是β胡蘿卜素的豐富來源，β胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素a，供身體使用。這與骨骼、牙齒生長發(fā)育、視覺的功能及皮膚、黏膜細(xì)胞的完整有很大關(guān)系。當(dāng)缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現(xiàn)象，甚至影響心智發(fā)展。

　　4.免疫力下降

　　蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素c、β胡蘿卜素)。攝取不足時(shí)，就無法和體內(nèi)有害的自由基抗衡，影響細(xì)胞和組織的健全發(fā)展。且營養(yǎng)素?cái)z取不均衡時(shí)，會(huì)使免疫力下降，寶寶容易感染、生病。

　　5.導(dǎo)致過多的零食

　　很多寶寶不喜歡蔬果，而喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會(huì)影響正餐食欲，容易產(chǎn)生體重不足及營養(yǎng)缺乏的癥狀;而甜食、油炸與過咸的零食會(huì)造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。