牛筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅、軟骨也是不錯(cuò)的來源

每次聚會(huì)吃飯，如果桌子上有豬腳等菜，女士們往往想多吃，美哦。很多人都知道豬腳含有膠原蛋白，吃它可以使皮膚柔嫩、光滑、堅(jiān)固、有彈性。如今，膠原蛋白已經(jīng)成為最受歡迎的美容新術(shù)語，那么哪些食物含有膠原蛋白，如何最好地補(bǔ)充膠原蛋白呢？

豬腳、豬皮和骨骼都有一層粘稠的膠吃起來柔軟有彈性，也很粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一種生物聚合物，富含除色氨酸和半胱氨酸以外的18種氨基酸。膠原蛋白是人體皮膚、骨骼、肌腱、軟骨和血管的組成部分。70%-80%的干性皮膚由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊致肌膚、抗皺、修復(fù)等功效。

膠原蛋白主要存在于動(dòng)物體內(nèi)。除常見的豬蹄和肉皮外，富含膠原蛋白的食物主要包括牛筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅和軟骨。這些食物煮熟后形成的肉凍和魚凍是膠原蛋白加水煮成溶膠后冷卻形成的凝膠。

膠原蛋白蛋白對人體最有益？魚類膠原蛋白的組成結(jié)構(gòu)最接近人體，是人體組織最容易識(shí)別和吸收的膠原蛋白，吸收率最高。魚的膠原蛋白主要來自深海魚的軟骨，所以名媛仕女吃魚翅滋養(yǎng)皮膚是有科學(xué)道理的。此外，為了更好地釋放食物中的膠原蛋白，最好用燉、煮、燒、煮湯來烹飪。

需要注意的是，在通過補(bǔ)充食物獲得膠原蛋白的同時(shí)，還應(yīng)多吃橙子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內(nèi)自由基對膠原蛋白的破壞。同時(shí)，富含膠原蛋白的食物往往含有一定的脂肪。烹飪時(shí)，還需要搭配洋蔥、花椰菜、芹菜、南瓜等具有降血脂作用的蔬菜。