烏檀木和花梨木菜板各有優(yōu)勢，選擇時(shí)需根據(jù)實(shí)際需求決定。烏檀木更適合追求抗菌防霉、輕便易用的家庭，花梨木則更適合注重耐用性和穩(wěn)定性的廚房場景。

烏檀木菜板質(zhì)地堅(jiān)硬且密度適中，不易開裂變形，天然含有的抑菌成分能減少細(xì)菌滋生，適合處理生熟食材。其表面光滑不易殘留食物殘?jiān)?，清潔保養(yǎng)相對簡單，長期使用后仍能保持較好狀態(tài)?；ɡ婺静税逵捕雀咔壹y理細(xì)密，抗沖擊能力強(qiáng)，適合頻繁剁砍骨頭等硬物操作。木材油脂豐富能形成自然保護(hù)層，但重量較大且價(jià)格偏高，需定期涂油養(yǎng)護(hù)防止干裂。

烏檀木菜板在潮濕環(huán)境下可能出現(xiàn)輕微膨脹，長時(shí)間浸泡會(huì)影響使用壽命?；ɡ婺救麴B(yǎng)護(hù)不當(dāng)易出現(xiàn)深色污漬滲透，初期使用可能有輕微掉屑現(xiàn)象。兩者都應(yīng)避免暴曬和高溫烘干，使用后建議立放通風(fēng)處晾干。

無論選擇哪種木質(zhì)菜板，使用前后都應(yīng)用溫水沖洗并擦干水分，每月可用食鹽或小蘇打深層清潔。避免用鋼絲球刷洗以免破壞表面保護(hù)層，處理海鮮等腥味食材后建議用檸檬汁擦拭去味。新菜板使用前需用食用油充分浸潤木質(zhì)纖維，日常存放時(shí)最好懸空放置保持底部透氣，這樣能有效延長使用壽命并維持衛(wèi)生狀態(tài)。