不粘鍋涂層出現(xiàn)輕微劃痕一般可以繼續(xù)使用，但若劃痕較深或大面積脫落則建議更換。不粘鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯，其安全性在正常烹飪溫度下相對穩(wěn)定。

不粘鍋涂層的輕微劃痕通常不會立即影響使用功能，食物仍可正常烹飪且不易粘連。日常使用中應避免金屬鏟或硬質(zhì)清潔工具，改用木制或硅膠廚具以減少進一步磨損。烹飪時控制油溫不超過260攝氏度，高溫可能導致涂層分解釋放有害物質(zhì)。清洗時待鍋體冷卻后用軟布擦拭，頑固污漬可用中性洗滌劑浸泡后輕柔處理。定期檢查涂層狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)明顯剝落或翹邊需停止使用。

當涂層出現(xiàn)深劃痕、成片脫落或基材暴露時，建議更換新鍋。破損涂層可能混入食物存在誤食風險，且裸露金屬面易與酸性食材反應影響健康。部分低價不粘鍋涂層較薄，使用半年左右可能出現(xiàn)性能下降，這與日常維護和產(chǎn)品質(zhì)量均有關系。若烹飪時發(fā)現(xiàn)食物易焦糊或油煙明顯增加，往往是涂層失效的信號。特殊情況下，涂層破損處可能滋生細菌，需徹底干燥存放避免潮濕環(huán)境。

延長不粘鍋使用壽命需注意使用后自然冷卻再清洗，避免驟冷驟熱導致涂層開裂。存放時避免疊放或碰撞，可懸掛或墊軟布分隔。烹飪前確保鍋內(nèi)無水珠殘留，預熱時用中小火均勻受熱。選擇質(zhì)量可靠的品牌產(chǎn)品，其涂層附著力和耐用性通常更優(yōu)。若發(fā)現(xiàn)涂層異常脫落或烹飪時產(chǎn)生異常氣味，應立即停用并咨詢專業(yè)人員。