新買的不銹鋼碗筷首次使用前需要用中性洗滌劑徹底清洗，并用沸水煮沸消毒。不銹鋼餐具表面可能存在工業(yè)油污或金屬粉塵，清洗可去除生產(chǎn)殘留物，沸水消毒能殺滅運(yùn)輸儲存中沾染的微生物。日常使用后及時(shí)用軟布擦干可避免水漬沉積，長期存放前建議涂抹食用油防氧化。

新買的不銹鋼餐具表面常附著防銹油、拋光蠟等工業(yè)殘留，這些物質(zhì)可能帶有輕微毒性。清洗時(shí)應(yīng)使用海綿或軟布配合中性洗潔精擦洗，避免鋼絲球刮花表面。重點(diǎn)清潔碗筷邊緣、焊接處等易積存污垢的部位，清洗后需用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗三遍以上，確保無洗滌劑殘留。

部分低價(jià)不銹鋼產(chǎn)品可能含有鎳、鉻等易溶出金屬。首次使用前可將碗筷完全浸沒于沸水中煮沸十分鐘，促使金屬離子穩(wěn)定。煮沸消毒后自然晾干，避免用抹布擦拭造成二次污染。若煮沸后水面出現(xiàn)彩色油膜或金屬光澤，建議更換更安全的食品級不銹鋼產(chǎn)品。

日常使用不銹鋼餐具時(shí)，避免長時(shí)間盛放高鹽、高酸食物以防腐蝕。清洗后立即擦干能保持表面光亮，每月用白醋浸泡可去除頑固水垢。存放時(shí)應(yīng)保持通風(fēng)干燥，疊放時(shí)用廚房紙隔開防止刮擦。若發(fā)現(xiàn)銹斑或劃痕深度超過表面鍍層，應(yīng)及時(shí)更換以確保飲食安全。