擦灶臺(tái)的布不宜用于洗碗，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。主要有衛(wèi)生隱患、細(xì)菌滋生、清潔劑殘留、材質(zhì)差異、使用習(xí)慣五個(gè)關(guān)鍵因素。

1、衛(wèi)生隱患：

灶臺(tái)布接觸油污、食物殘?jiān)蜕庵海赡軘y帶沙門氏菌等致病微生物。洗碗布直接接觸餐具入口部位，交叉使用會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌傳播。美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究顯示，廚房抹布是家庭細(xì)菌污染的第二大來(lái)源。

2、細(xì)菌滋生：

潮濕的灶臺(tái)布在室溫下8小時(shí)細(xì)菌量可增長(zhǎng)200倍，常見的大腸桿菌能在布纖維中存活數(shù)周。洗碗布需要每日煮沸消毒，而灶臺(tái)布清潔頻率往往不足，混合使用會(huì)大幅提升餐具污染概率。

3、清潔劑殘留：

灶臺(tái)清潔劑通常含有強(qiáng)力去油成分，洗碗布則需使用食品級(jí)洗滌劑。兩類清潔劑化學(xué)性質(zhì)不同，灶臺(tái)布?xì)埩舻膲A性清潔劑可能腐蝕餐具釉面，長(zhǎng)期攝入還可能影響腸道菌群平衡。

4、材質(zhì)差異：

優(yōu)質(zhì)洗碗布采用超細(xì)纖維或純棉材質(zhì)，吸水性強(qiáng)且不易掉絮；灶臺(tái)布多為粗糙的滌棉混紡，反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生微塑料纖維。實(shí)驗(yàn)表明，混用布料會(huì)使餐具表面微塑料殘留量增加3-5倍。

5、使用習(xí)慣：

多數(shù)家庭將灶臺(tái)布懸掛在油煙機(jī)附近，長(zhǎng)期吸附油煙顆粒；洗碗布應(yīng)存放在通風(fēng)干燥處。行為調(diào)查顯示，混合使用兩種抹布的家庭，餐具大腸桿菌檢出率是規(guī)范使用家庭的7.3倍。

建議廚房至少配備三塊功能分區(qū)明確的清潔布：純白色超細(xì)纖維布專用于餐具清潔，每周用100℃沸水煮燙10分鐘；帶掛鉤的深色滌棉布負(fù)責(zé)灶臺(tái)油污，每3天用含氯消毒液浸泡；另備竹纖維吸水布處理臺(tái)面水漬。所有抹布使用后需展開晾干，避免疊放滋生霉菌?？啥ㄆ谟脵幟仕崛芤航萑コ?，紫外線消毒柜照射能有效殺滅99%的附著細(xì)菌。養(yǎng)成生熟分區(qū)、擦洗分離的好習(xí)慣，是預(yù)防食源性疾病的重要措施。