鍋底糊了可以通過(guò)小蘇打浸泡、白醋煮沸、食鹽摩擦、檸檬酸溶解、牙膏擦拭等方法清潔干凈。頑固污漬通常由高溫焦化、油脂碳化、食物殘?jiān)尺B、金屬氧化、清潔不及時(shí)等因素引起。

1、小蘇打浸泡：

將小蘇打與溫水按1：3比例混合成糊狀，均勻涂抹在焦糊處?kù)o置30分鐘。小蘇打的弱堿性可分解碳化有機(jī)物，對(duì)不銹鋼鍋和鐵鍋尤其有效，浸泡后用海綿擦洗即可去除大部分焦?jié)n，避免使用鋼絲球刮傷鍋體。

2、白醋煮沸：

鍋中加入清水與白醋比例2：1，煮沸后保持沸騰5分鐘。醋酸能軟化金屬氧化物和鈣化層，特別適合處理電飯煲內(nèi)膽或琺瑯鍋的糊底，冷卻后用木鏟輕刮即可脫落，注意鋁鍋慎用此法。

3、食鹽摩擦：

待鍋體降溫后撒上粗鹽，用廚房紙或軟布反復(fù)擦拭。食鹽晶體產(chǎn)生的物理摩擦可去除表層焦糊，同時(shí)具有殺菌作用，適用于不粘鍋等易損涂層鍋具，操作時(shí)需控制力度避免劃傷。

4、檸檬酸溶解：

將檸檬酸粉與熱水按1：5比例調(diào)配，浸泡糊鍋2小時(shí)以上。檸檬酸對(duì)蛋白質(zhì)類(lèi)燒焦物分解效果顯著，適合處理燉肉、煮奶導(dǎo)致的糊底，浸泡后污漬會(huì)自然浮起，無(wú)需用力刷洗。

5、牙膏擦拭：

選用普通白色牙膏涂抹糊痕處，靜置15分鐘后用濕抹布打圈擦拭。牙膏中的摩擦劑和表面活性劑能溫和去除頑固污漬，對(duì)陶瓷鍋和玻璃鍋效果最佳，處理后需徹底沖洗避免殘留。

日常使用中建議控制中小火烹飪，避免油溫超過(guò)煙點(diǎn)；烹飪含糖量高的食物時(shí)勤加攪拌；每次使用后及時(shí)用溫水清洗，可配合軟質(zhì)海綿定期保養(yǎng)。若糊底面積超過(guò)鍋底1/3或出現(xiàn)金屬層剝落，應(yīng)考慮更換新鍋以確保飲食安全。對(duì)于鑄鐵鍋等特殊材質(zhì)，清潔后需重新涂油養(yǎng)護(hù)以防生銹。