發(fā)霉的一次性筷子不建議繼續(xù)使用。霉變可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，主要風(fēng)險包括微生物污染、化學(xué)毒素殘留、交叉感染風(fēng)險、材質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞以及潛在過敏反應(yīng)。

1、微生物污染：

霉菌菌絲會深入木質(zhì)或竹質(zhì)纖維內(nèi)部，常規(guī)沖洗無法徹底清除。常見黑曲霉、青霉等可能引發(fā)急性胃腸炎，長期接觸可能增加肝臟負(fù)擔(dān)。筷子表面霉斑僅是菌落聚集的可見部分，實際污染范圍常超出肉眼觀察區(qū)域。

2、化學(xué)毒素殘留：

黃曲霉菌產(chǎn)生的B1類毒素耐高溫且不溶于水，常規(guī)煮沸無法分解。這類毒素被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物，微量攝入即可在體內(nèi)蓄積，可能損傷肝細(xì)胞DNA并誘發(fā)慢性肝病。

3、交叉感染風(fēng)險：

霉變筷子與口腔接觸時，霉菌孢子可能破壞口腔黏膜屏障。免疫力低下人群可能出現(xiàn)鵝口瘡等真菌感染，糖尿病患者更易引發(fā)繼發(fā)性感染。共用霉變餐具還可能造成家庭成員間交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

4、材質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞：

霉菌代謝產(chǎn)物會分解木質(zhì)素和纖維素，導(dǎo)致筷子抗彎強度下降40%以上。受力時易產(chǎn)生木質(zhì)碎屑，可能刺傷口腔或混入食物。竹筷內(nèi)部的導(dǎo)管結(jié)構(gòu)更易成為霉菌擴散通道。

5、潛在過敏反應(yīng)：

霉菌代謝物中的蛋白質(zhì)成分可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)。敏感人群接觸后可能出現(xiàn)唇部腫脹、舌麻等癥狀，嚴(yán)重時可能誘發(fā)過敏性哮喘。兒童免疫系統(tǒng)未完善時風(fēng)險更高。

發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)黑色斑點或綠色菌斑時，應(yīng)立即停止使用并整批丟棄。日常存放應(yīng)保持干燥通風(fēng)，建議使用不銹鋼或玻璃材質(zhì)的便攜餐具替代。若誤用霉變筷子后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹，建議及時就醫(yī)進(jìn)行肝功能檢查和過敏原篩查。定期用沸水煮燙餐具的消毒方式對霉菌無效，紫外線消毒柜也只能殺滅表面菌體，無法分解已產(chǎn)生的毒素。外出就餐時可優(yōu)先選擇可降解玉米淀粉材質(zhì)的一次性餐具，這類材料不易霉變且環(huán)保性更優(yōu)。