油炸過的魚冷凍后最好不要再繼續(xù)吃了，營養(yǎng)可能被完全破壞，還會滋生細菌，對身體無益，且口感也變得糊軟，所以，油炸食物最好一次性吃完。

魚的營養(yǎng)價值非常高，是低脂肪、低熱量、高蛋白的食物，富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素，具有促進骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力等功效，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)界建議每個人每周至少吃兩次魚，因為適量攝入魚有利于預(yù)防心腦血管疾病，但是高溫油炸會導(dǎo)致各種維生素和礦物質(zhì)大量流失，脂肪含量顯著增加，所以，雖然吃魚是健康的，但炸魚不能降低心腦血管疾病的風(fēng)險，甚至可能增加風(fēng)險。

健康的吃魚，一般選擇蒸、烤箱烘焙、燉等更可靠，不會損失太多營養(yǎng)。