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茶葉做菜大全都有哪些

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生活中各種各樣的食材都是可以用于制作美食的,茶葉一直被人們視為養(yǎng)生飲品,殊不知用茶葉來做菜也是很不錯(cuò)的選擇,由于茶葉中含有多種微量元素,營養(yǎng)價(jià)值很高,做出來的菜肴自然也會(huì)更加的美味,養(yǎng)生功效也是很多的,那么茶葉做菜大全都有哪些?

茶葉做菜大全都有哪些

龍井蝦仁

原料:大河蝦1000克,龍井新茶1.5克,雞蛋1個(gè),料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。

做法:

1、將蝦去殼,擠出蝦仁,洗凈、瀝干,放在碗內(nèi)加鹽、味精和蛋清,用筷子攪拌至有粘性時(shí),放入干淀粉拌和上漿;

2、取茶杯一個(gè),放上茶葉,用沸水50克泡開,不要加蓋放1分鐘,濾出40克茶汁,剩下的茶葉和汁待用;

3、炒鍋上火,用油滑鍋后,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁,并迅速用筷子攪散,約15秒鐘后取出,倒入漏勺瀝油;

4、炒鍋內(nèi)留油少許置火上,將蝦仁倒入鍋中,并迅速倒入茶葉和茶汁,烹酒,加鹽和味精,翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

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