現(xiàn)在大家吃東西都是比較講究的，我們會(huì)考慮這個(gè)食物是不是有營(yíng)養(yǎng)，會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成不好的作用等等，也很在乎這個(gè)食物會(huì)不會(huì)讓自己變胖，嘉興糯米雞是一種很好吃的食物，很多人想知道嘉興糯米雞的熱量高不高，有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)給大家介紹一下。

嘉興糯米雞是哪個(gè)地方的菜

嘉興糯米雞是餐廳中的一道家常菜，屬于江浙菜系。烹飪以清蒸為主，口感非常的清香。

嘉興糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。雞肉能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。嘉興糯米雞適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。

嘉興糯米雞的做法

1.干荷葉提前浸泡2小時(shí);糯米浸泡2小時(shí)以上，然后瀝干水份，大米洗凈與糯米一起放入電飯鍋里煮熟，取出，放涼;

2.雞腿肉切丁，用生抽，胡椒粉，糖腌制片刻;香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁;蝦米用熱水浸泡;

3.鍋燒熱，放入適量油，加入雞腿肉炒至斷生，放入香菇丁，紅蘿卜粒，玉米粒，青豆和蝦米炒勻，放鹽，雞粉，糖，胡椒粉，蠔油調(diào)味，翻炒均勻，加入浸泡蝦米和香菇的水稍煮，灑香油，餡料就做好了，盛出備用;

4.用剪刀將荷葉修整齊，擦干水份，上面先放一部分糯米飯壓實(shí)，將餡料和料汁放入后，再鋪上一層糯米飯，包成長(zhǎng)方形或者四方形;

5.蒸鍋大火燒開，將包好的荷葉包放入鍋里，大火蒸15分鐘即可。

嘉興糯米雞的制作技巧

1、黃豆用水泡四個(gè)小時(shí)以上。

2、雞肉松軟入味，香菇滑嫩多汁，黃豆既點(diǎn)綴顏色，又調(diào)和口感。

3、嘗起來(lái)糯糯的，香香的，一層一層，味道逐漸的變化，雖然沒(méi)有荷葉，但是竹蒸籠的清香一點(diǎn)不遜色，料理紙也很給力，既透氣又結(jié)實(shí)，蒸籠一點(diǎn)沒(méi)臟。

上面給大家介紹的就是嘉興糯米雞的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們現(xiàn)在知道了嘉興糯米雞是一道很好吃，做起來(lái)也比較復(fù)雜的一道菜，嘉興糯米雞的熱量也是不高的，我們可以做一道嘉興糯米雞來(lái)搭配茶品，今天小編就給大家介紹到這里了，大家可以好好的了解一下。