豬肝對于老人和小孩來說都是一種不錯的食材的，這是由于豬肝是一種補血的食品，另外也是含有比較豐富的蛋白質的，所以食用價值較高。而關于豬肝的做法也是比較多的，其中豬肝湯便是其中最為常見的做法了。下面具體為大家介紹一些豬肝菜譜湯做法，希望大家了解一下。

材料

主料:豬肝300公克，嫩姜絲150公克，水4杯，

(1)鹽1小匙

(2)太白粉2大匙

(3)鹽2小匙，糖1/2大匙

(4)香油1/4小匙，米酒1大匙

做法(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。

(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘后洗凈瀝干備用。

(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入豬肝片煮1分鐘后立即熄火。

(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

菜系及功效:補血食譜便秘食譜圍孕期食譜明目食譜貧血食譜

口味:原本味工藝:煮菠菜豬肝湯的制作材料:主料:菠菜125克,豬肝125克

調料:豬油(煉制)10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克

1.將菠菜擇洗干凈;

2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;

3.將鮮豬肝洗凈,切成薄片;

4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

5.蔥姜洗凈,蔥切段,姜拍破;

6.將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等,同煮;

8.煮幾分鐘后,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可.

上面為大家介紹了關于一些豬肝菜譜湯做法，上面為大家介紹的做法都是比較簡單的，若是家長有小孩和老人，便可以多做一點關于豬肝的菜式。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!