平菇炒絲瓜是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道食物。絲瓜中含有豐富的維生素B，對于小朋友的大腦發(fā)育和老人的大腦健康都是有很大益處的，平菇中含有豐富的氨基酸，這樣可以促進人們的記憶力對于增強人們的智力還是有很大幫助的。注意平菇炒絲瓜的時候要大火，不要小火。下面就說一下平菇炒絲瓜的具體步驟。

1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下?lián)破鹆栏伤畟溆?，姜、蒜切粒?/p>

2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。

3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。

4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。