紙杯蛋糕是比較流行的一種蛋糕的做法，一般來說紙杯蛋糕屬于一次性的紙杯，用過以后就會(huì)扔掉，所以說既可以在上面刷油，也可以不用刷油。紙杯蛋糕在做的時(shí)候可以使用低筋面粉，使用泡打粉混合以后要過篩，它的做法相對(duì)是比較簡(jiǎn)單的，下面我們來看一下紙杯蛋糕的做法。

紙杯蛋糕紙杯要刷油嗎

一般的杯子蛋糕的紙杯內(nèi)壁都是油性紙，不過多少都會(huì)粘一些的。一次性的紙杯，一般不用抹油，因?yàn)槌缘舯泳腿恿?，不用再洗，所以粘上一點(diǎn)沒關(guān)系。

普通非不沾模具在做蛋糕的時(shí)候要抹油或者是鋪油紙，一是為了在取出的時(shí)候保持蛋糕體容易取下來，不會(huì)破掉，二也是方便模具的清洗。

紙杯蛋糕做法

低筋面粉和泡打粉混合過篩，雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。將雞蛋打入盆中，倒入糖，蔓越莓干，隔熱水。用電動(dòng)打蛋器高速打至全發(fā)。雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會(huì)有2-3厘米的蛋液不會(huì)輕易掉下來;然后，再加面粉，這樣，蛋糕會(huì)達(dá)到最大膨發(fā)。

篩入粉類，倒入油。用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。裝入紙杯模具中。在最上面放幾顆葡萄干。

烤箱190度預(yù)熱，中層，10分鐘左右，均勻上色即可。此款蛋糕適合全程用電動(dòng)打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會(huì)比較大。

利用紙杯的形狀來烤出的雞蛋糕，養(yǎng)眼，養(yǎng)胃，好吃。尤其是小孩子吃起來不油手，吃一個(gè)拿一個(gè)，干凈衛(wèi)生。