馬齒莧全身可入藥,種子具有明目的功效,嫩莖葉可做為蔬菜,也可以是很好的飼料。具有保濕、降低炎癥、增加皮膚細(xì)胞的抗氧化力的特性。馬齒筧可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃,也可以曬干吃,多種的食用方法馬齒筧的功效與作用。

 一.馬齒筧的功效與作用

 1、利水消腫

 降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴(kuò)張,阻止動(dòng)脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

 2、消毒去腫

 防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細(xì)胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎

 馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。

 二.馬齒筧的做法大全

 主料

 馬齒筧500g 雞蛋2個(gè) 普通面粉500g 水320g

 輔料

 油50g 鹽10g 五香粉5g 蝦米20g 蔥15g 姜10g 香油適量

 步驟

 1.馬齒筧去掉根和較老較硬的莖。

 2.擇好的馬齒筧過水洗凈

 3.切碎成餡,也可使用料理機(jī)打碎。一定要控干水分喲,不然拌入鹽之后,會(huì)出水更多,難以成型的

 4.蔥姜切成碎末備用,大體就是蔥小指粗的一小根,姜拇指一個(gè)指節(jié)的大小

 5.蝦米用開水燙一下,瀝干水分備用

 6.蔥姜末、蝦米、鹽、五香粉、油和香油分別倒入馬齒筧餡中。調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味輕重稍作調(diào)整

 7.打入兩個(gè)生雞蛋到餡中

 8.攪拌均勻

 9.和面,因?yàn)槊娣畚圆煌?配料中所給的水量是大體的比例,可根據(jù)面粉情況做些調(diào)整

 10.揉好的面醒五分鐘,趁此時(shí)間,將蒸鍋加水燒開,鋪上略微濕潤(rùn)的籠屜布防止粘鍋

 11.面板施薄粉(不在面粉用量?jī)?nèi)),將面團(tuán)分成四份,分別用搟面杖搟成約0.3厘米厚橢圓形面皮

 12.將餡料分別倒在四張面皮中

 13.倒好的餡料在面皮中間鋪平,四周留出約2cm左右的空間以備捏合用

 14.面皮為橢圓型,故有長(zhǎng)寬之分,從較長(zhǎng)的一頭開始,一次疊起1/4左右,同時(shí)將兩邊進(jìn)行捏合

 15.疊兩次后,剩余1/4,直接拉起,疊蓋到重疊折起的面托上

 16.折疊好的面托。兩邊一定要捏緊,防止餡料漏出

 17.由于面托較軟,可用菜刀托起,移入已燒開的蒸鍋內(nèi),一層兩個(gè),分兩層 蒸熟

 18.大火蒸15~20分鐘,觀察面的顏色熟透即可

 19.蒸好的面托,切開成三段

 20.切好后,裝盤,即可食用

 三.馬齒筧適合哪些人群吃

 1,適合腸胃道感染者使用,可以很好的改善病情。

 2,食用馬齒莧對(duì)于皮膚粗糙、眼角干燥、夜盲癥者有很好的幫助。

 3,患有扁平疣癥狀的朋友不妨多食,對(duì)于皮膚疾病馬齒莧有著很好的療效。

 4,馬齒莧有降血糖和血壓的功效,適合糖尿病人及三高人群食用。

 小編結(jié)語:馬齒筧的功效與作用,有著利水消腫、消毒去腫、殺菌消炎的作用,對(duì)于保護(hù)心血管、防治冠心病有著一定的作用,還對(duì)子宮有著兩種作用,有著天然抗生素之稱。馬齒筧可以和著面一起蒸熟食用。馬齒筧適合三高的人食用,還對(duì)夜盲者也有著較好的幫助。