平日里大家都有口角生瘡、口腔潰瘍等“上火”經(jīng)歷，其實這是體內(nèi)有炎癥的表現(xiàn)，這些小毛病常被人忽視，但久而久之會釀成大禍。

　　指出，“上火”很大程度上是吃出來的，它與我們平時攝入的食物有著密切的聯(lián)系。要想健康飲食，“青水魚”三個字要牢記心頭。平日里大家都有口角生瘡、口腔潰瘍等“上火”經(jīng)歷，其實這是體內(nèi)有炎癥的表現(xiàn)，這些小毛病常被人忽視，但久而久之會釀成大禍。

　　中國人常說的“上火”實際上就是一種體內(nèi)有炎癥的表現(xiàn)，口腔潰瘍、嘴唇生瘡、咽喉腫痛、痔瘡便秘、皮膚干燥等等癥狀，都是中醫(yī)里所說的“上火”.而這些癥狀與西醫(yī)所講的“炎癥”其實是有著密不可分的關(guān)系的。

　　人體內(nèi)炎癥的發(fā)生與自由基有關(guān)。如果我們平時吃進去過多含有自由基的食物，比如燒烤或油炸食品，就會引起細胞受損。因此，假使食品選得不正確，飲食營養(yǎng)不均衡，就可能導致體內(nèi)的細胞和器官功能不夠完善，身體的免疫力和炎癥調(diào)節(jié)處于不利的狀況，引起慢性炎癥也就是所謂的“上火”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　而現(xiàn)代食品由于在食物生長、生產(chǎn)與加工過程中都發(fā)生了較大改變：牛、羊、雞、鴨等由散養(yǎng)變?yōu)榇笠?guī)模圈養(yǎng)，喂養(yǎng)的飼料也多半是經(jīng)加工而成;化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑在食物的種植中大量使用。此外，個人的食品選擇和飲食習慣也導致我們選擇了不恰當?shù)氖澄?。這些變化的最終結(jié)果就是人體會出現(xiàn)“三缺”和“兩多”，缺少纖維素、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸，自由基和Omega-6不飽和脂肪酸卻嚴重泛濫。這種“三缺”和“兩多”是對人體的健康、平衡是很不利的。