豆?jié){能與紅糖一起喝嗎
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豆?jié){能與紅糖一起喝嗎
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蒙嶺 臨汾市人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
很多人在喝豆?jié){的時候喜歡加一些糖，特別是一些女性喜歡加紅糖，但其實豆?jié){和紅糖一起服用會大大破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)師說："這是由于紅糖中含有某種有機酸，與豆?jié){中的大豆蛋白相結(jié)合后，生成一種沉淀物，從而影響營養(yǎng)的吸收。"多說一句話：生活中，很多人喜歡在豆?jié){中沖入雞蛋，嫩黃的蛋液加上白色的豆?jié){看上去的確誘人，營養(yǎng)好像也十分豐富，但宋新提醒，這種做法也是不科學的。"雞蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){和雞蛋的營養(yǎng)都不能被人體所吸收。"但這并不意味著雞蛋和豆?jié){不能一起吃。煮雞蛋、煎熟的雞蛋，和豆?jié){一起吃是沒有問題的。
