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瓊脂塊是什么

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瓊脂塊是什么

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劉長生
劉長生 浙醫(yī)二院 副主任醫(yī)師
瓊脂塊一般是指瓊膠。瓊膠具有凝固性、穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理、化學(xué)性質(zhì),通常應(yīng)用在食品工業(yè)中。瓊膠是一種特殊的海藻產(chǎn)品,由石花菜及其他紅藻類植物提出來的藻膠,可以作為增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑等,可以用于制作各種飲料、果凍、糕點(diǎn)以及肉制品,也可以添加至乳制品中,改善口感。瓊膠的性質(zhì)與用途與骨膠有很多相似,兩者都可以用作食品添加劑,瓊膠是一種糖類物質(zhì),骨膠的主要成分是蛋白質(zhì)。瓊膠在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等,在醫(yī)學(xué)科研中也具有廣泛的用途。平時少量食用含有瓊膠的食物,一般不會對身體造成傷害,但如果經(jīng)常過量食用含有瓊膠的食物,可能會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,造成體內(nèi)營養(yǎng)素吸收不均衡,對身體造成傷害。若是身體出現(xiàn)明顯不適癥狀,建議立即停止食用,并及時就醫(yī)治療,以免延誤病情。

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