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雞蛋的蛋白有什么作用

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雞蛋的蛋白有什么作用

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葉奎
葉奎 天津市第四中心醫(yī)院 副主任醫(yī)師
蛋白質(zhì)主要是由氨基酸而組成的,是另一種重要的供能物質(zhì),每克蛋白質(zhì)可以提供四卡路里的熱量。但蛋白質(zhì)的更主要的作用是生長發(fā)育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以蛋白的攝入要根據(jù)營養(yǎng)狀況、生長發(fā)育要求達(dá)到供求平衡。通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的20%左右為宜。

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