水，最重要的營養(yǎng)

你可知道，人體有87%是水?沒有食物，人可以撐很多天，但沒有水，人平均只能活3天!光是流失10%到20%的水，就足以致命，所以，“水，是最重要的營養(yǎng)?！?/p>

水會將營養(yǎng)素和氧氣帶到細胞，就好比天然的冷卻系統(tǒng)，能提供給身體組織保護墊，對于消化及(通過流汗和尿液)排掉代謝廢物也不可或缺。如果沒有喝足夠的水，身體系統(tǒng)所含水分就會減少，血液也會變濃稠，使身體難以排毒、細胞很難獲得適當的營養(yǎng)。

許多人未曾注意過，脫水其實是個牽涉很廣的問題，會導致很多生理過程故障，其癥候可能為頭痛、疲倦、慢性疼痛、高血壓和消化失調。有趣的是，口干通常是脫水前期的征兆。如果要避免脫水引發(fā)的問題，每天至少要喝2?850毫升[1]()①的水，并于各餐間飲用。天氣熱或大量流汗的話，需增加到一加侖[2]()②。注意!果汁、汽水、茶、酒精和其他飲料不能替代純水，因為它們經常含有利尿物質。關于人體脫水的重要影響，可參閱伊朗籍醫(yī)生巴特曼(Batmanghelidj)所寫的《身體亟需要水》(Your Body’s Many Cries for Water)一書。

喝水，還得兼顧“質”與“量”。許多河流、湖泊及地下水源已嚴重遭除草劑、殺蟲劑、肥料、酸雨、重金屬、工業(yè)化學物質等污染。許多公共凈水系統(tǒng)是早在三四十年前興建的，當初的設計是要處理水里的細菌，而非現今環(huán)境慣見的化學毒素。對于飲用水，冀望政府官員做到百分百的把關不甚實際。最好的方法，是自備凈水儀器。還有，千萬別直接喝自來水!

凈水方法主要有三種：過濾、蒸餾和逆滲透。過濾裝置，如炭粒和高密度碳塊，可除去水中的微粒物質和金屬(如鉛和鎘)，但通常無法除掉氟這類有機化學物質及可能的致癌物。過去幾年，蒸餾是最好的選擇，但后來科學家發(fā)現，在蒸餾的過程中，微粒物質容易與氯結合，形成毒性化合物。該化合物會轉變?yōu)闅怏w，之后濃縮到新的蒸餾水中。逆滲透系統(tǒng)使用先進的膜層技術，能除掉水中的細菌和化學污染物，可能是多數時候最好的選擇。

然而，所有凈水方法都有其局限，因此選擇家用凈水系統(tǒng)前，最好貨比三家。你可以考慮請獨立實驗室測試你的生活用水，確定其污染程度，以便依照自己的需求選擇最好的系統(tǒng)。如果你會喝瓶裝水，那么我想建議你，玻璃瓶裝的水要比塑料瓶裝的水來得好，因為塑料瓶會逐漸溶出化學物質到水里。

　濾掉洗澡水中的毒素

其實，淋浴時，人體所接受的有毒化學物質，要比飲用自來水時來得多!美國環(huán)保署的研究顯示，較之飲用水，人們從沐浴或淋浴中吸收的揮發(fā)性化學物質，比飲用水超出60%。原因是熱水所產生的水蒸氣會被人吸入，直接進入血液中。所以，使用蓮蓬頭濾水器以減少氯和其他化學物質或重金屬的危害，是不錯的做法。

凈化空氣一點都不難!

很不幸，我們的大氣層已被無數人造化學物質和毒素滲透。更糟的是，許多人每天還得花好幾個鐘頭待在缺乏新鮮空氣的辦公大樓，并且花更多時間待在充滿家具和建材所排放的污染物的密閉房屋。天氣寒冷時，由于緊閉門窗導致空氣不流通，加上較常使用火爐及瓦斯爐，多少會影響室內空氣質量，因而這種“病態(tài)大樓癥候群”(sick building syndrome)會更加惡化。全身組織的氧合作用對于健康不可或缺，所以每天獲取足夠的新鮮空氣、有充足的運動(并且做深呼吸)，非常重要。

空氣清凈機有助于凈化室內空氣，其種類繁多，包括高效能微粒物質、過濾器、靜電過濾暖爐、臭氧機和負離子機?；蛘?，你可以用“低科技”方法凈化空氣，那就是種植室內植物!研究發(fā)現，有許多常見的室內植物在含有致病化學物質的環(huán)境中長得特別好，能吸掉許多室內空氣污染物。一些專家相信，光是15到20棵室內植物，如常春藤、萬年青、巴西鐵樹、吊蘭和波斯頓腎蕨，就能凈化1?800平方英尺的居家環(huán)境。在此我推薦《居家空氣大凈化——50種能制造新鮮空氣的室內植物》(How to Grow Fresh Air：50 Houseplants That Purify Your Home or Office)一書，作者是具有專業(yè)化工背景的比爾·渥文特(B.C.Wolverton)。

　日照也是重要營養(yǎng)素

如同食物、氧氣和水，日照也是維持生命代謝過程所必需的營養(yǎng)素。許多專家認為，持續(xù)處于“光線不佳”的環(huán)境中，容易引發(fā)嚴重的健康危機?！肮饩€不佳”是指任何不含(自然光會蘊含的)全波長光譜的照明。大部分的人工照明，如白熱燈、熒光燈，都不是全光譜。此外，窗戶、擋風玻璃、眼鏡和空氣污染，都會濾除部分光譜，造成健康問題。

研究顯示，缺乏光照會阻撓身體吸收營養(yǎng)素，造成疲倦、蛀牙、憂郁、敵意、免疫力降低、掉發(fā)、皮膚受損、中風、季節(jié)性情緒失調、阿茲海默癥，甚至癌癥等問題。此外，日照也是維生素D的主要來源，所以專家經常建議，每天要在戶外待至少30分鐘，曬曬太陽、呼吸新鮮空氣。

自古以來，日照就因其療效而受到高度重視，如今光照療法更成為一門重要的新興學科。如今全世界主要醫(yī)院和研究中心，都已著手研究各種類型的光照療法，包括自然光照、全光譜光照、有色光照，以及紫外光照等。專家認為，許多光照方式都能改善人們生理及心理健康。許多光照治療儀器，包括全光譜燈泡，已被廣泛用于居家和辦公室。

一些醫(yī)師預測，將來人們將視“曬自然光”為健康生活不可或缺的一環(huán)，就如同現今人們看待飲食與運動一樣。關于光照對人體有何益處，可以參閱約翰·納什·奧特(John Nash Ott)所寫的《健康與光照》(Health & Light)。而有關光照治療憂郁癥、視力問題、壓力、學習障礙、免疫力降低、經前癥候群和各種癌癥的成效，可以參閱雅各·伯利伯曼(Jacob Liber-man)所寫的《光照，未來的醫(yī)藥》(Light：Medicine of the Future)一書。

避開電磁場域

我們的環(huán)境充滿著電線和電器設備所營造的電磁場域(EMFs)。許多科學家和學者都認為，這些微妙的場域會對人體健康造成重大危害。許多專業(yè)人士對此仍抱懷疑態(tài)度，然而，就連美國國會技術評估辦公室(Office of Technology Assessment)都提出政策，建議審慎避開電磁場域。

所有廚房、洗衣設備及微波爐正在運作時，要與它們保持至少150公分的距離;復印機或傳真機運作時，也別靠得太近。與電視屏幕和計算機的背面、側面至少距離90公分。要離計算機屏幕60至90公分，而且要用計算機護幕鏡或低輻射的屏幕。盡量少用行動電話。收音機、鬧鐘和燈光等設備，至少要距離床頭90公分，可以的話，盡量使用電池。別用吹風機吹孩童的頭發(fā)，成人也盡量少用，如需使用時，請調到最小轉速，并且距離頭部至少20公分。別用電動牙刷或剃刀、電毯、熱敷墊?？梢杂酶咚褂媅3]()①測量住家或辦公室的電磁輻射總量。此外，盡量避免接近電線或發(fā)電機。更多信息可參閱羅伯特·貝克醫(yī)師(Robert O. Becker)寫的《跨越電流：電氣污染的危險與電醫(yī)學的前途》(Cross Currents：The Perils of Electropollution and the Promise of Electromedicine)。

　　避開有毒的生活用品

我們每天使用的物品，經常蘊含有毒的化學物質，如多數清潔劑都很危險，因為含有氨、氯、酚、乙醇和甲醛這類物質，會傷害肝、肺、腎和中樞神經系統(tǒng)。白色紙張(如紙巾、餐巾、衛(wèi)生紙)含有戴奧辛(Dioxins)，它是用氯漂白棕木制成白紙漿時的副產品。經動物實驗證實，戴奧辛會引起免疫抑制、流產、先天缺陷和基因損傷。除臭劑含有鋁，鋁已知和阿茲海默癥有關。許多品牌的口紅、睫毛膏都含有PVP，這是一種有致癌可能的合成樹脂。

這些還只是冰山一角。約瑟夫·比斯利博士(Joseph D. Beasley) 在《出賣健康》(The Betrayal of Health)一書中提及，這些化學“壓力源”的累積，已經嚴重危害人的健康?？傊M你所能地避免它們的危害準沒錯。在此另外推薦兩本書，一本是安妮·伯索德·龐德(Annie Berthold-Bond)的《優(yōu)良家用品》(Better Basics for the Home：Simple Solutions for Less Toxic Living);另一本是德博拉·林恩·達德(Debra Lynn Dadd)的《安全的家——保護你和家人遠離家用品的毒害》(Home Safe Home：Protecting Yourself and Your Family from Everyday Toxics and Harmful Household Products)。

[1]①　原文為“3夸脫”，1夸脫約 950毫升。

[2]②　1加侖=4夸脫=3.785升。

[3]①　用來測量磁場強度。