雞蛋上出現(xiàn)褐色斑點后，如果蛋液和蛋清沒有發(fā)生變質現(xiàn)象，沒有變質的情況下是可以吃的。
一般在雞蛋的表殼和蛋液中間會有一層內皮，而這層內皮可以起到阻止外面細菌、病毒入侵雞蛋的作用，所以外面雖然有病菌污染雞蛋殼，可而雞蛋里面是可以吃的。對于單純的出現(xiàn)雞蛋有褐色斑點，雞蛋沒有發(fā)生變質的情況下是可以吃的。
在雞蛋的外殼上會有許多孔，細菌、霉菌等病原微生物有可能通過氣孔進入到雞蛋內，破壞到雞蛋殼內的殼膜，然后聚集也會形成黃褐色斑點，而這種情況一般多見于儲存時間比較長的雞蛋，而且雞蛋里面的內容物已經(jīng)發(fā)霉變質，這種情況下是不可以吃的。
雞蛋上有褐色斑點，可能是由于雞蛋內容物水分滲透并聚集在蛋殼上所引起的，但也可能是由于母雞的料或者是母雞抵抗力較差等引起蛋殼色素分布不均勻，所形成的褐色斑點。雞蛋上有褐色斑點是否能吃與雞蛋內容物是否變質有一定關系。
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