適量吃辣椒可能有助于降低部分癌癥風(fēng)險，但無法直接預(yù)防癌癥。辣椒中的辣椒素具有抗炎、抗氧化特性，可能通過抑制腫瘤細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡等機(jī)制發(fā)揮作用。相關(guān)影響因素主要有辣椒品種、攝入量、個體差異、癌癥類型、基礎(chǔ)健康狀況等。

辣椒素是辣椒中的主要活性成分，實(shí)驗(yàn)室研究表明其可能通過調(diào)節(jié)多種信號通路抑制腫瘤生長。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期適量食用辣椒地區(qū)部分消化道腫瘤發(fā)病率較低，但結(jié)論尚未完全統(tǒng)一。辣椒素對口腔癌、胃癌、結(jié)腸癌等的研究數(shù)據(jù)相對較多，對激素依賴性癌癥如乳腺癌的證據(jù)較弱。

過量攝入辣椒可能刺激消化道黏膜，增加胃炎、胃潰瘍風(fēng)險，反而不利于癌癥預(yù)防。消化系統(tǒng)敏感人群、腸易激綜合征患者、術(shù)后恢復(fù)期患者應(yīng)控制辣椒攝入。辣椒素代謝能力存在個體差異，部分人群可能因基因多態(tài)性對辣椒素的抗癌效應(yīng)更敏感。

飲食防癌需注重整體膳食結(jié)構(gòu)均衡，建議將辣椒作為多樣化飲食的一部分，配合深色蔬菜、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物。避免依賴單一食物防癌，戒煙限酒、控制體重、定期體檢等綜合措施更重要。出現(xiàn)持續(xù)消化道不適或癌癥高危人群應(yīng)盡早就醫(yī)評估。