在臨床診療過(guò)程中，總會(huì)有許多心血管疾病的患者會(huì)有疑惑:“大夫，我平時(shí)吃飯?jiān)撟⒁恻c(diǎn)什么呢？”大夫一般都會(huì)跟病人強(qiáng)調(diào)應(yīng)當(dāng)“清淡飲食”，那么清淡飲食對(duì)心血管疾病預(yù)后有哪些益處呢？

最近，歐洲研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)大規(guī)模跟蹤調(diào)查，其調(diào)查結(jié)果發(fā)表于《歐洲心臟病學(xué)雜志》（EuropeanHeartJournal）。該項(xiàng)調(diào)查觀察了歐洲8個(gè)國(guó)家超過(guò)30萬(wàn)人的健康狀況，對(duì)這些人進(jìn)行了平均8年半時(shí)間的隨訪。研究發(fā)現(xiàn)多吃蔬菜水果的人死于冠心病的風(fēng)險(xiǎn)要顯著低于吃蔬菜水果較少的人，那些每天吃蔬菜水果數(shù)量在640克以上的人，與每天攝入蔬菜水果量不到240克的人相比，因冠心病而死的風(fēng)險(xiǎn)可以降低22％。

同時(shí)，來(lái)自中國(guó)研究團(tuán)隊(duì)與哈佛FrankBHu教授等人合作完成一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究的Meta分析也發(fā)現(xiàn)：與不食用水果或蔬菜的人群相比，每天食用80克的冠心病患者死亡率可降低8％，之后每增加80克水果蔬菜攝入，冠心病患者死亡風(fēng)險(xiǎn)率可降低約4％，而每日蔬菜水果攝入量達(dá)到400克時(shí)，可達(dá)到最大效應(yīng)，在此基礎(chǔ)上繼續(xù)增加水果蔬菜的攝入量，冠心病死亡風(fēng)險(xiǎn)率不再降低。

因此對(duì)于冠心病患者而言，我們建議每日攝入400-600克左右的蔬菜水果。

對(duì)于冠心病患者而言，建議多食用高纖維的水果蔬菜。膳食纖維是植物的一部分并不被人體消化的一大類糖類物質(zhì)，對(duì)人體有著顯著的健康益處。自然界中大約有千種以上的膳食纖維。不同來(lái)源的膳食纖維，因其化學(xué)組成的差異很大，故生理效應(yīng)差異也很大。膳食纖維的共同特點(diǎn)是小腸酶不能分解利用，具有較低能量值，而且在腸道菌的作用下發(fā)酵可產(chǎn)生短鏈脂肪酸，促進(jìn)益生菌等發(fā)揮廣泛的健康作用。膳食纖維在腸道健康、血糖調(diào)節(jié)和2型糖尿病預(yù)防、飽腹感和體重調(diào)節(jié)、預(yù)防脂代謝紊亂、預(yù)防某些癌癥等方面有一定的健康功效。

纖維含量較高的蔬菜包括筍類、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、香菇、銀耳、木耳、紫菜等；纖維含量較高的水果則包括紅果干、酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。

注：冠心病合并糖尿病患者，需注意水果攝入量。