生吃蔬菜有哪些好處又有哪些壞處 生吃蔬菜能減肥嗎
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現(xiàn)在越來(lái)越多的人都喜歡生吃蔬菜了,說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那生吃蔬菜有哪些好處又有哪些壞處呢?
生吃蔬菜有哪些好處又有哪些壞處好處
蔬菜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素,如果直接生吃的話(huà)可以避免高溫對(duì)其中所含的衛(wèi)生署造成破壞,這樣對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也能補(bǔ)充到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且也能避免人體攝入過(guò)多的鹽分、油脂等成分。

壞處
蔬菜一般是生長(zhǎng)在地里面的,其中可能會(huì)含有較多的灰塵、泥土、細(xì)菌、蟲(chóng)卵等雜質(zhì),有些還可能會(huì)噴灑一定的殺蟲(chóng)劑,一般如果是煮熟后再吃的話(huà),那么就可以起到殺菌消毒的作用,但如果是直接生吃的話(huà),就有可能會(huì)對(duì)人體的健康造成不利的影響。
生吃蔬菜能減肥嗎
有一定的促進(jìn)作用。
蔬菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素,有助于維持人體組織器官的正常生理功能。

而且蔬菜中還含有較多的膳食纖維素,食用后能促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng),幫助食物進(jìn)行消化和吸收,所以平時(shí)適當(dāng)?shù)厣砸恍┦卟说脑?huà),對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)是有一定促進(jìn)作用的,但如果想要減肥的話(huà),那么最重要的還是需要控制熱量的攝入。
可以生吃的蔬菜有哪些
不含有毒性物質(zhì)的都可以適當(dāng)生吃。
一般來(lái)說(shuō),如果蔬菜本身并不含有毒性物質(zhì)的話(huà),那么就都是可以適當(dāng)?shù)厣缘模灰谏允卟酥皩⑵鋸氐浊逑锤蓛艟涂梢粤?,比如生菜、胡蘿卜、白蘿卜、紫甘藍(lán)、西紅柿等。
但是對(duì)于一些豆類(lèi)蔬菜來(lái)說(shuō),比如蠶豆、毛豆、扁豆等,其中會(huì)含有一定的血球凝集素,需要在高溫下才能被破壞,所以對(duì)于這類(lèi)蔬菜來(lái)說(shuō),是需要煮熟之后才能吃的,此外富含淀粉以及含有較多草酸的蔬菜,也是需要煮熟之后再吃的。
生吃蔬菜怎么洗干凈
浸泡并沖洗。
如果要生吃蔬菜的話(huà),那么首先需要判斷此種蔬菜是否能生吃,在能生吃的情況下再將蔬菜徹底清洗干凈之后再吃。

一般建議可以先在水中加入適量的食鹽或者是食用小蘇打,攪拌均勻之后再將蔬菜放進(jìn)去適當(dāng)?shù)亟菀粫?huì)兒,這樣可以起到殺菌消毒的作用,等浸泡完了之后再用清水將蔬菜沖洗干凈即可。